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Was ist ein Dutch Oven?
Ein Dutch Oven ist ein massiver gusseiserner Topf, der mit einem dicht schließenden Deckel verschlossen wird. In dem vielseitigen Dutch Oven kann man überall kochen, braten, garen, schmoren, frittieren, dünsten und auch backen. Dank seiner hohen Masse an Gusseisen reguliert der Topf ungleichmäßige Hitze und ermöglicht so ein gleichmäßiges Garen. Es gibt verschiedene Dutch Oven Modelle, einige haben drei Beine, damit der Topf nicht direkt auf der Wärmequelle (z.B. Gas, Briketts, Holz) steht, sondern darüber.Wie funktioniert ein Dutch Oven?
Die Funktionsweise ist einfach. Durch die dicken Wände aus Gusseisen wird die Wärme im Dutch Oven gleichmäßig verteilt und gespeichert. Das Gusseisen wird durch aufsetzen auf Kohlen erhitzt. Damit sich der Dutch Oven gleichmäßig erwärmt, werden auch Kohlen auf den Deckel gelegt. Der Dutch Oven arbeitet also mit Ober- und Unterhitze.
Dutch Oven befeuern
Als Feuerstelle für einen Dutch Oven eignen sich beispielsweise Lagerfeuer, Grill, Dutch Oven Tisch, Feuerschalen oder auch Raketenöfen. Auch im Backofen in der Küche kann man einen Dutch Oven verwenden.
Dutch Oven vor dem ersten Einsatz
Vor der ersten Mahlzeit empfielt es sich den Dutch Oven zu reinigen und zwar nur mit heißem Wasser ohne Spülmittel, da dieses die Fettschicht zerstört.
Dutch Oven Reinigung/ Aufbewahrung
Nach dem Kochen wird der Dutch Oven mit heißem Wasser ohne Spülmittel gereinigt. Verkrustungen können mit einem Ringreiniger aus Edelstahl leicht entfernt werden ohne die Patina zu zerstören. Der gereinigte Dutch Oven wird mit einem Geschirrtuch trocken gerieben. Anschließend wird er mit einer Pflegepaste oder Rapsöl fein eingerieben.
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